Nel peperone (Capsicum annuum) detto anche peperone dolce, in opposizione al peperoncino piccante, si distinguono due tipi: il grossum e il longum. Le differenze stanno soprattutto nella morfologia dei frutti: nella varietà longum sono conici, grossi e carnosi, piuttosto affusolati e spesso ricurvi. Nella varietà grossum sono larghi, oblunghi o troncati, lisci o costoluti